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JoseanTraviesoAdministradorDiamante 5K Mensajes : 27522 Puntos : 149484 Like : 6981 Fecha de inscripción : 31/07/2013
Tema: Receta de Dulce de Guineo o Dulce de Plátano Sáb Ago 15, 2015 10:00 am
Nombre: Dulce de Guineo o Dulce de Plátano Descripción General: Plátano macho en almíbar con especias Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 25 minutos Porciones: 4
Ingredientes:
2 plátanos macho muy maduros
½ taza de azúcar morena ( o blanca en su defecto), aunque mejor si es papelón (piloncillo, panela)
¾ taza de agua
2 clavos de especia
1 trozo de canela
aceite para freir
Instrucciones:
Pelar los plátanos y cortar en ruedas de 2 a 3 cm de grosor, y freirlas en aceite.
Escurrir los plátanos sobre papel absorbente, y con un tenedor hacer perforaciones sin deshacerlo.
Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos de especia; cuando empiece a hervir introducir los plátanos.
Cocinar hasta que haga punto de almíbar espeso, es decir que las burbujas sobre el líquido parezcan pompas de jabón, y el líquido tenga el espesor de un sirop.
Dejar enfriar y luego envasar para llevar a refrigeración.